Шеф-повар

Просим кандидатов перед откликом внимательно посмотреть локацию ресторана. Мы находимся в Московской области, Истринский район деревня Покровское (20 км от МКАД по Новой Риге - ближайшее метро Строгино), на территории New Riga Outlet Village. В семейном ресторане класса premium Caramelle Village открыта позиция Шеф повара. На рынке 4й год. Наш кандидат - влюблен в гастрономию! Имеет за плечами положительный опыт управления производством авторского ресторана (не сетевого), МОЩНЫЙ! производственник, полноценный хозяин своего цеха. Шеф которого мы ищем, получает удовольствие от общения с гостями и легко проводит шеф тейбл или кулинарный мастер класс для гостей ресторана. Предъявляем высокие требования к эстетике отдачи блюд - портфолио обязательно. И хотим шефа не для галочки!!! А для довольных гостей!!! Обязанности: - руководство открытой кухней полного ключа, с заготовкой; - анализ финансовых показателей - закупка, списания, фот, food cost, мат.остатки складов; - управление закупкой - работа с поставщиками, обеспечение документооборота, работа с качеством, готовность к закупкам в том числе на рынках; - самостоятельное собеседование поваров - поваров при необходимости, штат у нас полный и нет текучки; - разработка меню (в т.ч. банкетного, сезонного, тематического); - обеспечение высоких стандартов в работе цеха; - своевременная сдача отчетности - инвентаризация, списания и т.д; - развитие кулинарной студии. Требования: - опыт работы в ресторанах класса premium на позиции Шеф повара от 3х лет; - опыт работы в авторских проектах, знание гастрономических трендов; - опыт разработки детского меню; - опыт руководства кухней полного ключа; - нацеленность на результат и долгосрочное сотрудничество; - наличие портфолио. Условия: - заработная плата - по итогам собеседования с успешным кандидатом - рассматриваем Бренд шефов с частичной удаленкой; - материальная ответственность, за вверенный в управление цех; - работа в современном и новом ресторане на 200+ посадочных мест, с открытой зоной отдачи блюд, дровяной печью и собственной кулинарной студией для мастер классов и шеф тейблов, в районе с очень обеспеченной публикой; - оформление с 1го дня; - испытательный срок 3 месяца; - подчинение учредителю в единственном числе (не группе лиц, не бренд шеф и не УК); - молодой и приятный коллектив; - готовность провести дегустацию. ШЕФ НАЙДИСЬ!!! МЫ ТЕБЯ ИЩЕМ.