Производственная площадка находится, г. Москва, поселение Вороновское д. Львово.(квартал 138) Обязанности: Контроль за выполнением технологических процессов в производстве; Контроль соблюдения техники безопасности, санитарных норм, трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка; Проработка входящего сырья; Составление актов проработки, технологических карт с подробным описанием технологического процесса. Руководство в разработке новых блюд и полуфабрикатов, составление ТТК. Разрешительная документация. Взаимодействие с проверяющими органами. Разработка и развитие новых направлений по разработке новых видов продукции (разработка и утверждение новых рецептур и запуск их в производство). Обучение персонала (знакомство с технологиями производства). Контроль процессов по предупреждению брака на производстве (анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества). Требования: Высшее технологическое/пищевое образование (специализация - технология рыбопереработки). Обязательно наличие опыта работы на рыбоперерабатывающих предприятиях; Дополнительное образование в области разработки новых продуктов, управления качеством; методы и навыки разработки рецептур, подбора сырья, оборудования и отработки технологии новых видов продуктов; Знание технологических стандартов, основных групп сырья, технологических параметров производственного процесса и оборудования; Опыт разработки технологической документации, сбора и систематизации информации; Основы нормирования расходов на производстве Условия: Оформление согласно ТК РФ. График работы: 5/2, с 9.00 до 18.00. Производственная площадка находиться, поселение Вороновское вблизи деревни Львово.
Похожие вакансии